Cada 30 de mayo se celebra el Día Nacional de la Papa por Resolución Suprema Nº 009-2005-AG. Este año se refuerza la identidad de la papa mostrando que se trata de un producto 100% peruano, que se originó en nuestros Andes y se convirtió en fuente de alimento de todo el mundo.
La papa tiene un alto valor nutricional, es fácil de preparar, muy versátil para elaborar una cantidad infinita de platos y es delicioso al paladar.
La papa tiene un alto valor nutricional y en el Perú tenemos más de dos mil 800 variedades.
Es más, se calcula que por limeño se consume 87 kilos de papa. Y tenemos el privilegio de poder sembrar hasta en los 4300 msnm. El mayor productor de este alimento en el mundo es China.
La papa se cultiva en 151 países y se difundió en Europa después del descubrimiento de América.
Llegó a España entre 1565 y 1570 y al inicio no fue aceptada porque se la consideraba anticristiana y responsable de una serie de enfermedades.
David Spooner, investigador estadounidense, señala que su origen se encontraría entre las regiones de Cusco y Puno.
Este tubérculo es el principal ingrediente en la mesa peruana, ya que muchos platos emblemáticos de nuestra gastronomía lo tienen como base. Podemos preparar papa a la huancaína, causa rellena, lomo saltado, ají de gallina, etcétera.
